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De la fleur au verre
Voici la devise de la marque Bulles de Ruche. Fondée en 2020 avec l’objectif de redonner ses lettres de noblesse à l’hydromel, Bulles de Ruche est une marque pionnière dans la production de boissons alcoolisées à base de miel.
Plusieurs fois récompensée grâce à une démarche axée sur la qualité, l’authenticité et l’innovation, la marque s’est rapidement imposée comme une référence incontournable dans le milieu; en France sur certaines tables prestigieuses notamment au sein du Moma Group, de l’Experimental Group ou de Paris Society, mais aussi et nouvellement aux États-Unis, au Canada et au Japon.
ILS NOUS FONT CONFIANCE
Nos boissons à l'hydromel et au miel
GIN - HYDROMELS - SANS ALCOOL
Let customers speak for us
Beautiful
Nous avons été très heureux de goûter à ce nectar.
La boîte est magnifique et les coupes d'une grande qualité.
Et. Pour le vin,,,
Une bonne découverte.
On en reprendra!
Mlle Lélut
Gwendaël Lélut
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
je suis chanceux
J'ai eu l'occasion de gouter un échantillon de cette Eau-de-Vie sur un salon alors que je discutais distillation avec un des membre de l'équipe Bulles de Ruche.. Quelle surprise, après quelques minutes, lorsque ce dernier qui se reconnaitra surement :-), m'a offert une dégustation de ce flacon caché sous la table en m'expliquant que le produit n’était pas encore sorti !
Une explosion de saveurs au nez et en bouche, cela m'a rappelé des dégustation de Whiskeys irlandais ou de Ron dans le style hispanique; Un mélange de vanille, épices douces cannelle), de miel (évidemment) et de rancio qui m'ont transportés. Impossible de deviner à l'aveugle que cela provient uniquement de la distillation de 1.5Kg de miel ! Et que dire de cette longueur éternelle BRAVO à l'équipe et aux abeilles ;-) ! Vous pouvez compter une bouteille de moins à votre compteur, j'ai hâte de piéger mes amis connaisseurs !
J'en parle à mon caviste comme promis. (et peut-être aurais-je occasion de gouter votre blanche chez lui).
Thierry BT.
EAU-DE-VIE DE MIELS DE TILLEUL ET LAVANDE
Superbe cuvée!
Cuvée Fraiche et herbacée! Un régal!
Joseph
HYDROMEL AU MIEL DE TILLEUL DE PICARDIE - 75cL
Meilleur Gin du Monde!
Une médaille d'argent seulement?! Il vaut plus que la médaille d'or! Un gin floral et délicat! Bravo!
Pierre
GIN BIO AU MIEL DE CHÂTAIGNIER - 70cL
Parfait pour les brunchs!
Ma cuvée préféré! Sur du salé comme du sucré! Iodée au nez et briochée en bouche! Je recommande à 100%
Caroline
HYDROMEL AU MIEL DE PRINTEMPS DE LA BAIE DU MONT SAINT MICHEL - 75cL
Bonne surprise !
On m'avait parlé d'hydromel. J'avais un peu peur mais c'est très bon.
Matt Matt
HYDROMEL AU MIEL DE PRINTEMPS DE LA BAIE DU MONT SAINT MICHEL - 75cL
Dubitatif au début, ravi à la fin !
Je me suis dit qu'il fallait que j'essaie et l'effet de surprise et de découverte est top.
Matt Matt
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
Excellente découverte !
On m'a offert ce coffret, j'adore! C'est delicieux, surprenant et très fin et les verres sont super design. Je recommande vraiment l'expérience pour changer du champagne. Ma femme et moi sommes conquis!
G.
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
Super cadeau !
Ça change de la sempiternelle bouteille de vin ! Au passage ça permet de faire (re)découvrir une boisson méconnue, modernisée et sublimée par Bulles de Ruche ! En plus les verres sont vraiment quali. Je recommande !
Xavier
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
Excellent
N’étant pas un grand fan de gin j’ai été agréablement surpris ! Rond en bouche avec un nez floral et herbacé. Pas le goût amer du gin classique
BV
GIN BIO AU MIEL DE CHÂTAIGNIER - 70cL
original
Ayant déjà goûté l’hydromel j’ai voulu le faire découvrir à mon tour ! Le coffret est top pour offrir
Baptiste
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
LE COCKTAIL PARFAIT
Munissez-vous d'un joli verre à remplir comme suit :
1/3 de notre Gin bio au miel de châtaignier & 2/3 d'Eau Pétillante de Miel
L'OFFRE DE FIN D’ANNÉE
Le coffret cadeau pour découvrir l'hydromel
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
Prix régulier
€29,90
Taxes incluses.
Frais de port calculés lors du paiement.
Le coffret Bulles de Ruche est le cadeau de Noël idéal.
Il contient :
- 1 bouteille d'hydromel pétillant au miel de Litchi de Madagascar (4.5%alc.)
- 2 verres de dégustation,
- 1 sachet de graines de fleurs mellifères à planter chez soi pour la prochaine saison.
- 1 un stop-gaz pour conserver la bouteille au frais.
Buvez des fleurs !
QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOS BOISSONS AU MIEL
Voici les 5 étapes-clés pour produire nos hydromels pétillants :
- Mélange d'un miel soigneusement sélectionné avec de l'eau pour atteindre la densité de sucre désirée pour une bonne fermentation à 4,5°C
- Ajout de levures et suivi de la fermentation sous température contrôlée dans une cuve en inox thermo-régulée
- Filtration pour éliminer les résidus et assurer la limpidité de nos Bulles de Ruche
- Mise en bouteille sous pression pour apporter la pétillance
- Pasteurisation de la bouteille pour éviter que des bactéries et levures non désirées altèrent le goût du produit et sa qualité avec le temps
Voici les 5 étapes-clés pour produire nos hydromels pétillants :
- Mélange d'un miel soigneusement sélectionné avec de l'eau pour atteindre la densité de sucre désirée pour une bonne fermentation à 4,5°C
- Ajout de levures et suivi de la fermentation sous température contrôlée dans une cuve en inox thermo-régulée
- Filtration pour éliminer les résidus et assurer la limpidité de nos Bulles de Ruche
- Mise en bouteille sous pression pour apporter la pétillance
- Pasteurisation de la bouteille pour éviter que des bactéries et levures non désirées altèrent le goût du produit et sa qualité avec le temps
L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool, mais chez Bulles de Ruche nous avons fait le choix de produire des cuvées d'hydromels peu alcoolisées (4,5° alc.) pour répondre aux demandes des consommateurs qui souhaitent prendre soin de leurs lendemains et de leur santé !
L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool, mais chez Bulles de Ruche nous avons fait le choix de produire des cuvées d'hydromels peu alcoolisées (4,5° alc.) pour répondre aux demandes des consommateurs qui souhaitent prendre soin de leurs lendemains et de leur santé !
L'hydromel Extra-Brut pétillant de Bulles de Ruche se déguste seul (dans un verre à vin, au même titre qu'un bon Prosecco ou Crémant) ou en cocktail (voir nos recettes !).
L'hydromel Extra-Brut pétillant de Bulles de Ruche se déguste seul (dans un verre à vin, au même titre qu'un bon Prosecco ou Crémant) ou en cocktail (voir nos recettes !).
La livraison de votre commande est réalisée en 48 heures ouvrées.
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La meilleure solution est de commander sur notre boutique de e-commerce et de vous faire livrer directement chez vous !
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DE LA FLEUR AU VERRE
Les étapes de la production de l'hydromel en image
RECETTES DE COCKTAILS À L'HYDROMEL
POURQUOI BULLES DE RUCHE ?
L'HISTOIRE DE BULLES DE RUCHE
Fondée en 2021 par Marc-Antoine Fulconis et Paul-Augustin Delattre, deux jeunes entrepreneurs inspirés et engagés, Bulles de Ruche cherche depuis ses début à sortir des sentiers battus sur un marché des vins et spiritueux en soif d’innovation.
Ils se penchent sur le miel comme matière première noble de leurs boissons !
" L’idée centrale du concept est de valoriser la diversité des miels en les considérant comme des cépages. La fermentation puis la distillation multipliant elles aussi le champ des possibles. Le travail à mener et les ambitions sont immenses, il reste tant de chose à explorer."
Paul-Augustin
POURQUOI FAIRE DE L'HYDROMEL MODERNE ?
Un retour aux traditions et à l’artisanat. L’hydromel est une boisson millénaire, consommée par de nombreuses civilisations comme les Grecs, les Romains et les Vikings. En fabriquant de l'hydromel, nous renouons avec un savoir-faire ancestral. Cela répond à un intérêt croissant pour les méthodes de production traditionnelles et authentiques, loin des produits de masse.
Pour la diversité gastronomique qu'il incarne. L’hydromel moderne Bulles de Ruche est une alternative inédite à tous les vins pétillants (Cava, Moscato, Prosecco, Crémant, Champagne). Il s'agit d'une boisson haut-de-gamme, 100% naturelle, pétillante, légère, et issue de la pure fermentation du miel.
Car c'est un choix écoresponsable. La fabrication d'hydromel peut être perçue comme une option plus respectueuse de l'environnement, notamment sur nos cuvées de miels français. En consommant de l'hydromel, nous soutenons également les apiculteurs et la préservation des abeilles, qui jouent un rôle crucial dans la pollinisation et la biodiversité.
Une boisson naturelle et "santé". L’hydromel Bulle de Ruche ne contient aucun additifs ou conservateurs. De plus, le miel est connu pour ses vertus antibactériennes et antioxydantes.
Et évidement parce que l'exploration de nouvelles tendances est ce qui nous fait vibrer. L'hydromel fait un retour en force sur la scène des boissons artisanales et gastronomiques. De plus en plus de brasseries et d'artisans se spécialisent dans cette boisson, et on la retrouve dans les festivals, les bars spécialisés ou sur les tables de restaurants gastronomiques.
POURQUOI FAIRE DU GIN AU MIEL ?
"La rumeur nous emmène à Londres en 1736 où le réputé capitaine Dudley Bradstreet se serait mis à fabriquer un gin de contrebande qu’il aurait fait vieillir dans sa baignoire en y ajoutant une touche de sucre. Il aurait orné sa fenêtre d’un chat peint en noir, surnomé Tom, et fit savoir à la ville qu’il etait possible de se procurer un gin doux et délicat en suivant le chat noir. Sous la patte du chat se trouvait une fente et un tuyau en plomb venant de l'intérieur de la maison. Si vous criiez "Minou" devant la fenêtre et que vous obteniez un "Miaou" comme réponse, il suffisait de déposer une pièce dans la fente et de placer votre tasse ou directement votre bouche sous le tuyau pour récupérer le précieux breuvage. L'idée de Bradstreet fut bientôt copiée dans tout Londres et très vite, le Old Tom devint un surnom affectueux pour les gins légèrement sucrés.
En hommage à cette délicieuse légende, nous sommes fiers de vous présenter notre version du Gin Old Tom, issue d’une distillation de 11 botaniques bio méticuleusement sélectionnés suivi d’un élevage de 3 mois au miel de châtaignier bio français."
Marc-Antoine et Paul-Augustin
DISTINCTIONS
LES BOISSONS AU MIEL
Les boissons au miel prennent de nombreuses formes : miel infusé, miel distillé, miel fermenté...
Plus processus de production permettent d'obtenir une multitudes de variations de boissons au miel, tant en termes d'aromatique que de robe, de pétillance ou de degré d'alcool.
Du pétillant sans alcool à l'hydromel en passant par le gin au miel et les eaux-de-vie de miel, vous allez découvrir avec Bulles de Ruche l'apothéose du travail du miel en boisson, à déguster en apéritif, en digestif, avec un plat ou un dessert, ou même en cocktail !
Nous offrons une multitude de possibilités aux amateurs de saveurs naturelles et raffinées.
Voici un aperçu des principaux types de boissons au miel :
1. Eau pétillante de miel
Légère et pétillante, elle se déguste comme une limonade rafraîchissante aux saveurs naturelles et délicates. C'est l'alternative naturelle aux sodas. À découvrir par ici.
2. Hydromel
L'hydromel est probablement la plus ancienne et la plus connue des boissons à base de miel. C’est une boisson fermentée à base de miel et d'eau, souvent comparée au vin par sa richesse et sa complexité. Il existe plusieurs variétés d'hydromel :
- Hydromel traditionnel : Fabriqué uniquement à partir de miel, d'eau et de levures, il peut être doux ou sec selon la quantité de sucre résiduel après fermentation.
- Hydromel pétillant : Une version effervescente, qui rappelle le champagne ou le cidre, avec des bulles fines et une fraîcheur vivifiante. Laissez-vous tenter par ici !
- Hydromel aromatisé : il est infusé avec des fruits (comme des framboises, des agrumes, ou du raisin) ou des épices (comme le gingembre ou la cannelle)
3. Gin au miel
Le gin au miel appartient à la catégorie des Old Tom Gins qui recouvre tous les gins légèrement sucrés, à la différence des London Dry qui se caractérisent par leur amertume. Le miel est ajouté après la distillation et macère plusieurs semaines pour apporter onctuosité et rondeur au gin. Le tester, c'est l'approuver ! C'est un excellent choix pour l'apéritif, le digestif ou pour des cocktails comme un Gin Tonic revisité avec une touche de miel.
3. Eau-de-vie de miel
L'eau-de-vie de miel est une boisson issue de la distillation d'un hydromel. C'est l'apothéose du travail du miel en boisson ! Elle est plus forte en alcool, mais elle conserve la douceur naturelle et les arômes complexes du miel. Elle peut être consommée pure ou utilisée dans des cocktails, notamment pour des apéritifs ou des digestifs.
Ces différentes boissons à base de miel permettent une grande variété d’expériences gustatives et s'adaptent à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un repas de fête ou d'une soirée cocktails !
