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Voici la devise de la marque Bulles de Ruche. Fondée en 2020 avec l’objectif de redonner ses lettres de noblesse à l’hydromel, Bulles de Ruche est une marque pionnière dans la production de boissons alcoolisées à base de miel.
Plusieurs fois récompensée grâce à une démarche axée sur la qualité, l’authenticité et l’innovation, la marque s’est rapidement imposée comme une référence incontournable dans le milieu; en France sur certaines tables prestigieuses notamment au sein du Moma Group, de l’Experimental Group ou de Paris Society, mais aussi et nouvellement aux États-Unis, au Canada et au Japon.
Le coffret cadeau pour découvrir l'hydromel
€39,90
Prix régulier €29,90Notre coffret est le cadeau idéal pour offrir lors d'un anniversaire, la fête des mères ou des grands-mères, Noël ou encore la Saint Valentin.
Il contient une cuvée d'Hydromel pétillant aux fleurs de Litchi de Madagascar, 2 verres Abeilles, un sachet de graines mellifères à planter, un stop-gaz de la marque Bulles de Ruche.
Buvez des fleurs !
À déguster bien frais.
Voici les 5 étapes-clés pour produire nos hydromels pétillants :
Voici les 5 étapes-clés pour produire nos hydromels pétillants :
L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool, mais chez Bulles de Ruche nous avons fait le choix de produire des cuvées d'hydromels peu alcoolisées (4,5° alc.) pour répondre aux demandes des consommateurs qui souhaitent prendre soin de leurs lendemains et de leur santé !
L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool, mais chez Bulles de Ruche nous avons fait le choix de produire des cuvées d'hydromels peu alcoolisées (4,5° alc.) pour répondre aux demandes des consommateurs qui souhaitent prendre soin de leurs lendemains et de leur santé !
L'hydromel Extra-Brut pétillant de Bulles de Ruche se déguste seul (dans un verre à vin, au même titre qu'un bon Prosecco ou Crémant) ou en cocktail (voir nos recettes !).
L'hydromel Extra-Brut pétillant de Bulles de Ruche se déguste seul (dans un verre à vin, au même titre qu'un bon Prosecco ou Crémant) ou en cocktail (voir nos recettes !).
La livraison de votre commande est réalisée en 48 heures ouvrées.
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La meilleure solution est de commander sur notre boutique de e-commerce et de vous faire livrer directement chez vous !
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Les étapes de la production de l'hydromel en image
Fondée en 2021 par Marc-Antoine Fulconis et Paul-Augustin Delattre, deux jeunes entrepreneurs inspirés et engagés, Bulles de Ruche cherche depuis ses début à sortir des sentiers battus sur un marché des vins et spiritueux en soif d’innovation.
Ils se penchent sur le miel comme matière première noble de leurs boissons !
" L’idée centrale du concept est de valoriser la diversité des miels en les considérant comme des cépages. La fermentation puis la distillation multipliant elles aussi le champ des possibles. Le travail à mener et les ambitions sont immenses, il reste tant de chose à explorer."
Paul-Augustin
Un retour aux traditions et à l’artisanat. L’hydromel est une boisson millénaire, consommée par de nombreuses civilisations comme les Grecs, les Romains et les Vikings. En fabriquant de l'hydromel, nous renouons avec un savoir-faire ancestral. Cela répond à un intérêt croissant pour les méthodes de production traditionnelles et authentiques, loin des produits de masse.
Pour la diversité gastronomique qu'il incarne. L’hydromel moderne Bulles de Ruche est une alternative inédite à tous les vins pétillants (Cava, Moscato, Prosecco, Crémant, Champagne). Il s'agit d'une boisson haut-de-gamme, 100% naturelle, pétillante, légère, et issue de la pure fermentation du miel.
Car c'est un choix écoresponsable. La fabrication d'hydromel peut être perçue comme une option plus respectueuse de l'environnement, notamment sur nos cuvées de miels français. En consommant de l'hydromel, nous soutenons également les apiculteurs et la préservation des abeilles, qui jouent un rôle crucial dans la pollinisation et la biodiversité.
Une boisson naturelle et "santé". L’hydromel Bulle de Ruche ne contient aucun additifs ou conservateurs. De plus, le miel est connu pour ses vertus antibactériennes et antioxydantes.
Et évidement parce que l'exploration de nouvelles tendances est ce qui nous fait vibrer. L'hydromel fait un retour en force sur la scène des boissons artisanales et gastronomiques. De plus en plus de brasseries et d'artisans se spécialisent dans cette boisson, et on la retrouve dans les festivals, les bars spécialisés ou sur les tables de restaurants gastronomiques.
"La rumeur nous emmène à Londres en 1736 où le réputé capitaine Dudley Bradstreet se serait mis à fabriquer un gin de contrebande qu’il aurait fait vieillir dans sa baignoire en y ajoutant une touche de sucre. Il aurait orné sa fenêtre d’un chat peint en noir, surnomé Tom, et fit savoir à la ville qu’il etait possible de se procurer un gin doux et délicat en suivant le chat noir. Sous la patte du chat se trouvait une fente et un tuyau en plomb venant de l'intérieur de la maison. Si vous criiez "Minou" devant la fenêtre et que vous obteniez un "Miaou" comme réponse, il suffisait de déposer une pièce dans la fente et de placer votre tasse ou directement votre bouche sous le tuyau pour récupérer le précieux breuvage. L'idée de Bradstreet fut bientôt copiée dans tout Londres et très vite, le Old Tom devint un surnom affectueux pour les gins légèrement sucrés.
En hommage à cette délicieuse légende, nous sommes fiers de vous présenter notre version du Gin Old Tom, issue d’une distillation de 11 botaniques bio méticuleusement sélectionnés suivi d’un élevage de 3 mois au miel de châtaignier bio français."
Marc-Antoine et Paul-Augustin
L'histoire des boissons à base de miel est riche et remonte à des millénaires, trouvant ses racines dans des traditions ancestrales à travers le monde. Parmi les premières boissons fermentées connues de l'humanité, l'hydromel se distingue par la simplicité de sa composition : du miel, de l'eau, et des levures. Utilisée par des civilisations comme les Égyptiens, les Celtes, et les Vikings, cette boisson dorée, souvent qualifiée de "nectar des dieux", a traversé les âges en évoluant pour répondre aux goûts contemporains(Guide Complet sur la Fa…)(Tout Savoir sur l'Hydro…).
Aujourd'hui, les boissons au miel prennent de nombreuses formes. L'hydromel pétillant, par exemple, offre une expérience proche du champagne, avec ses bulles fines et ses arômes fruités comme la framboise ou l'agrume. Il peut être enrichi de notes de menthe ou de basilic, ajoutant une fraîcheur subtile aux saveurs. Le gin au miel, de son côté, combine les saveurs botaniques du gin avec la douceur naturelle du miel, créant un équilibre idéal pour des cocktails comme un punch ou un tonic au miel(Tout Savoir sur l'Hydro…).
Certaines versions sont également sans alcool, adaptées à ceux qui recherchent une alternative douce mais toujours riche en saveurs. L'eau-de-vie de miel, quant à elle, distille l'essence du miel dans une boisson plus intense, souvent appréciée avec des glaçons ou associée à des arômes de citron-vert, de pamplemousse, ou de vanille. Ces boissons peuvent aussi être sublimées avec des fruits exotiques comme la mangue ou l'ananas, ou encore avec des sirops de fruits pour des cocktails rafraîchissants.
Le renouveau moderne de ces boissons montre une incroyable variété de créations, allant des hydromels traditionnels aux cocktails innovants, offrant une multitude de possibilités aux amateurs de saveurs naturelles et raffinées
Les boissons à base de miel se déclinent en plusieurs types, chacune offrant des saveurs et des expériences uniques. Voici un aperçu des principaux types de boissons au miel :
L'hydromel est probablement la plus ancienne et la plus connue des boissons à base de miel. C’est une boisson fermentée à base de miel et d'eau, souvent comparée au vin par sa richesse et sa complexité. Il existe plusieurs variétés d'hydromel :
Le gin au miel est une variation sophistiquée du gin classique, infusé avec du miel pour adoucir les saveurs botaniques du gin. Ce type de boisson associe les notes herbacées et aromatiques du gin à la douceur du miel, créant un équilibre unique qui en fait un excellent choix pour des cocktails comme un Gin Tonic revisité avec une touche de miel.
L'eau-de-vie de miel, parfois appelée "alcool de miel", est une boisson distillée, obtenue en distillant un mélange de miel fermenté. Cette eau-de-vie est généralement plus forte en alcool, mais elle conserve la douceur naturelle et les arômes complexes du miel. Elle peut être consommée pure ou utilisée dans des cocktails, notamment pour des apéritifs ou des digestifs.
Les liqueurs à base de miel sont plus douces et plus sucrées que l'eau-de-vie, car elles contiennent une quantité plus importante de sucre résiduel. Ces boissons sont souvent associées à des saveurs fruitées comme la poire, l’abricot ou la framboise. Parfaites pour des cocktails gourmands ou à déguster avec des glaçons, elles apportent une touche douce et luxueuse à la fin d’un repas.
Le cidre au miel combine les saveurs du cidre traditionnel avec la douceur du miel. En y ajoutant du miel, on obtient un breuvage légèrement sucré et parfois pétillant, qui rappelle les notes fruitées du jus de pomme et la douceur aromatique du miel. Ce cidre peut être dégusté frais pour un effet rafraîchissant ou associé à des plats légers.
Certaines bières artisanales sont brassées avec du miel, ce qui ajoute une touche subtile de douceur et d'arômes floraux à la boisson. La bière au miel peut varier en intensité, avec des versions plus légères et rafraîchissantes, et d'autres plus riches et maltées. Ce type de bière est souvent apprécié pour son équilibre entre la fraîcheur du malt et la douceur du miel.
Le miel est de plus en plus utilisé dans les cocktails modernes pour sucrer naturellement et ajouter de la profondeur aux saveurs. Parmi les cocktails populaires :
Ces différentes boissons à base de miel permettent une grande variété d’expériences gustatives, allant du rafraîchissant au gourmand, et sont adaptées à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un repas ou d’une dégustation.