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De la fleur au verre
Voici la devise de la marque Bulles de Ruche. Fondée en 2020 avec l’objectif de redonner ses lettres de noblesse à l’hydromel, Bulles de Ruche est une marque pionnière dans la production de boissons alcoolisées à base de miel.
Plusieurs fois récompensée grâce à une démarche axée sur la qualité, l’authenticité et l’innovation, la marque s’est rapidement imposée comme une référence incontournable dans le milieu; en France sur certaines tables prestigieuses notamment au sein du Moma Group, de l’Experimental Group ou de Paris Society, mais aussi et nouvellement aux États-Unis, au Canada et au Japon.
ILS NOUS FONT CONFIANCE
Nos boissons à l'hydromel et au miel
GIN - HYDROMELS - SANS ALCOOL
Let customers speak for us
Très bon gin
Recette du Gin Tonic Bulles de ruche : validé ;-))
Thierry S.
GIN BIO AU MIEL DE CHÂTAIGNIER - 70cL
Un délice
J'ai eu l'honneur de goûter cette eau de vie à une dégustation, c'est un goût complètement différent avec ce que j'ai déjà goûté auparavant, c'est fin, pas trop alcoolisé en goût, exotique... Une vraie œuvre d'art, par son goût et par sa magnifique bouteille.
Amaury
EAU-DE-VIE DE MIEL DE LITCHI DE MADAGASCAR
Un vrai chef-d'œuvre !
Cette Eau-de-Vie de Miels de Tilleul et Lavande offre une intensité et une finesse uniques. Élaborée à partir des meilleurs miels de lavande de Provence et de tilleul de Picardie, elle est puissante et aromatique, parfaite pour les connaisseurs. Superbe découverte!
Bertille
EAU-DE-VIE DE MIELS DE TILLEUL ET LAVANDE
Un produit exceptionnel !
Cette Eau-de-Vie de Miel de Litchi de Madagascar est un pur délice, avec des arômes floraux et fruités uniques. Puissante et raffinée, elle révèle tout le savoir-faire de Bulle de Ruche. À 50% d'alcool, elle est intense, mais incroyablement douce et raffinée, sans aucune lourdeur. A savourer absolument !
Bertille
EAU-DE-VIE DE MIEL DE LITCHI DE MADAGASCAR
Excellent
Des arômes excellents et nouveaux pour moi. Le petit plus : c’est une eau de vie fabriquée avec soin et des produits de qualité
Louise
EAU-DE-VIE DE MIEL DE LITCHI DE MADAGASCAR
Une claque !
Je suis amateur de boissons d’exceptions, et recherche toujours de nouvelles choses travaillées par des gens de talents. J’ai découvert l’eau de vie Bulles de Ruche sur les réseaux et me suis rendu à une dégustation…je n’avais jamais goûté une eau de vie similaire! Une forte personnalité au nez et une douceur pleine d’arômes qui dure en bouche! Une vraie surprise! L’approche artistique avec cette collaboration moderne et cubique autour du miel ne fais que renforcer l’aspect originale de cette boisson premium d’exception. J’ai pris les premières en étant persuadé de la valeur montante de cette œuvre œnologique.
Pierre Noël B.
EAU-DE-VIE DE MIEL DE LITCHI DE MADAGASCAR
Avis aux collectionneurs ! Que ce soit la complexité des arômes ou l’élégance du flacon, je trouve que le travail entre le producteur et l’artiste vous transporte dans une dimension gustative nouvelle des spiritueux ! À découvrir dans absolument !!!
FABIEN M.
EAU-DE-VIE DE MIEL DE LITCHI DE MADAGASCAR
Du jamais vu ni gouté !
Impressionnant et surprenant ! Un excellent travail de saveurs subtiles qui se révèlent au fur et à mesure de la dégustation ! Un véritable nectar unique rendu exclusif avec le travail de cet artiste de talent! Très fier d’avoir une des premières bouteilles!
Victor
EAU-DE-VIE DE MIELS DE TILLEUL ET LAVANDE
Cadeau parfait !
Cadeau parfait pour Noel. On m’avait fait découvrir bulles de ruche lors d’un apéritif, j’ai adoré la légèreté et la saveur de cette boisson, et sublimé dans ce pack cadeau c’est juste parfait ! Merci !!
Thibault
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE (2 bouteilles)
Exceptionnel
Des arômes exceptionnels délicats et fins. Une incroyable découverte
Marc-Antoine
EAU-DE-VIE DE MIEL DE LITCHI DE MADAGASCAR
Un délice
Un goût jamais vu auparavant dans un alcool, bien qu'il soit à 50° on le sens pas du tout. Un vrai goût profond et intéressant de miel connoté à l'exotisme avec de la mangue et de la vanille. Super expérience
Amaury
Bulles de Ruche
LE COCKTAIL PARFAIT
Munissez-vous d'un joli verre à remplir comme suit :
1/3 de notre Gin bio au miel de châtaignier & 2/3 d'Eau Pétillante de Miel
L'OFFRE DE FIN D’ANNÉE
Le coffret cadeau pour découvrir l'hydromel
COFFRET CADEAU BULLES DE RUCHE
Prix régulier
€29,90
Taxes incluses.
Frais de port calculés lors du paiement.
Le coffret Bulles de Ruche est le cadeau de Noël idéal.
Il contient :
- 1 bouteille d'hydromel pétillant aux fleurs de miel de Litchi de Madagascar (4.5% alc.)
- 2 verres de dégustation décorés avec des petites abeilles
- 1 sachet de graines de fleurs mellifères à planter chez soi pour la prochaine saison (les abeilles en raffolent !)
- 1 Bee stop-gaz pour conserver la bouteille au frais.
Buvez des fleurs !
QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOS BOISSONS AU MIEL
Voici les 5 étapes-clés pour produire nos hydromels pétillants :
- Mélange d'un miel soigneusement sélectionné avec de l'eau pour atteindre la densité de sucre désirée pour une bonne fermentation à 4,5°C
- Ajout de levures et suivi de la fermentation sous température contrôlée dans une cuve en inox thermo-régulée
- Filtration pour éliminer les résidus et assurer la limpidité de nos Bulles de Ruche
- Mise en bouteille sous pression pour apporter la pétillance
- Pasteurisation de la bouteille pour éviter que des bactéries et levures non désirées altèrent le goût du produit et sa qualité avec le temps
Voici les 5 étapes-clés pour produire nos hydromels pétillants :
- Mélange d'un miel soigneusement sélectionné avec de l'eau pour atteindre la densité de sucre désirée pour une bonne fermentation à 4,5°C
- Ajout de levures et suivi de la fermentation sous température contrôlée dans une cuve en inox thermo-régulée
- Filtration pour éliminer les résidus et assurer la limpidité de nos Bulles de Ruche
- Mise en bouteille sous pression pour apporter la pétillance
- Pasteurisation de la bouteille pour éviter que des bactéries et levures non désirées altèrent le goût du produit et sa qualité avec le temps
L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool, mais chez Bulles de Ruche nous avons fait le choix de produire des cuvées d'hydromels peu alcoolisées (4,5° alc.) pour répondre aux demandes des consommateurs qui souhaitent prendre soin de leurs lendemains et de leur santé !
L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool, mais chez Bulles de Ruche nous avons fait le choix de produire des cuvées d'hydromels peu alcoolisées (4,5° alc.) pour répondre aux demandes des consommateurs qui souhaitent prendre soin de leurs lendemains et de leur santé !
L'hydromel Extra-Brut pétillant de Bulles de Ruche se déguste seul (dans un verre à vin, au même titre qu'un bon Prosecco ou Crémant) ou en cocktail (voir nos recettes !).
L'hydromel Extra-Brut pétillant de Bulles de Ruche se déguste seul (dans un verre à vin, au même titre qu'un bon Prosecco ou Crémant) ou en cocktail (voir nos recettes !).
La livraison de votre commande est réalisée en 48 heures ouvrées.
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La meilleure solution est de commander sur notre boutique de e-commerce et de vous faire livrer directement chez vous !
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DE LA FLEUR AU VERRE
Les étapes de la production de l'hydromel en image
RECETTES DE COCKTAILS À L'HYDROMEL
POURQUOI BULLES DE RUCHE ?
L'HISTOIRE DE BULLES DE RUCHE
Fondée en 2021 par Marc-Antoine Fulconis et Paul-Augustin Delattre, deux jeunes entrepreneurs inspirés et engagés, Bulles de Ruche cherche depuis ses début à sortir des sentiers battus sur un marché des vins et spiritueux en soif d’innovation.
Ils se penchent sur le miel comme matière première noble de leurs boissons !
" L’idée centrale du concept est de valoriser la diversité des miels en les considérant comme des cépages. La fermentation puis la distillation multipliant elles aussi le champ des possibles. Le travail à mener et les ambitions sont immenses, il reste tant de chose à explorer."
Paul-Augustin
POURQUOI FAIRE DE L'HYDROMEL MODERNE ?
Un retour aux traditions et à l’artisanat. L’hydromel est une boisson millénaire, consommée par de nombreuses civilisations comme les Grecs, les Romains et les Vikings. En fabriquant de l'hydromel, nous renouons avec un savoir-faire ancestral. Cela répond à un intérêt croissant pour les méthodes de production traditionnelles et authentiques, loin des produits de masse.
Pour la diversité gastronomique qu'il incarne. L’hydromel moderne Bulles de Ruche est une alternative inédite à tous les vins pétillants (Cava, Moscato, Prosecco, Crémant, Champagne). Il s'agit d'une boisson haut-de-gamme, 100% naturelle, pétillante, légère, et issue de la pure fermentation du miel.
Car c'est un choix écoresponsable. La fabrication d'hydromel peut être perçue comme une option plus respectueuse de l'environnement, notamment sur nos cuvées de miels français. En consommant de l'hydromel, nous soutenons également les apiculteurs et la préservation des abeilles, qui jouent un rôle crucial dans la pollinisation et la biodiversité.
Une boisson naturelle et "santé". L’hydromel Bulle de Ruche ne contient aucun additifs ou conservateurs. De plus, le miel est connu pour ses vertus antibactériennes et antioxydantes.
Et évidement parce que l'exploration de nouvelles tendances est ce qui nous fait vibrer. L'hydromel fait un retour en force sur la scène des boissons artisanales et gastronomiques. De plus en plus de brasseries et d'artisans se spécialisent dans cette boisson, et on la retrouve dans les festivals, les bars spécialisés ou sur les tables de restaurants gastronomiques.
TOUT SAVOIR SUR LE GIN
Le gin Old Tom est souvent considéré comme une version plus douce du Gin. Ce style de gin aurait vu le...
Le gin ayant connu un très fort regain d'intérêt ces dernières années, il existe désormais des centaines de variétés en...
Les plus observateurs d'entre vous ont peut-être remarqué que les bouteilles du Gin Old Tom Bulles de Ruche sont numérotées...
Le gin Old Tom est souvent considéré comme une version plus douce du Gin. Ce style de gin aurait vu le...
Le gin ayant connu un très fort regain d'intérêt ces dernières années, il existe désormais des centaines de variétés en...
Les plus observateurs d'entre vous ont peut-être remarqué que les bouteilles du Gin Old Tom Bulles de Ruche sont numérotées...
POURQUOI FAIRE DU GIN AU MIEL ?
"La rumeur nous emmène à Londres en 1736 où le réputé capitaine Dudley Bradstreet se serait mis à fabriquer un gin de contrebande qu’il aurait fait vieillir dans sa baignoire en y ajoutant une touche de sucre. Il aurait orné sa fenêtre d’un chat peint en noir, surnomé Tom, et fit savoir à la ville qu’il etait possible de se procurer un gin doux et délicat en suivant le chat noir. Sous la patte du chat se trouvait une fente et un tuyau en plomb venant de l'intérieur de la maison. Si vous criiez "Minou" devant la fenêtre et que vous obteniez un "Miaou" comme réponse, il suffisait de déposer une pièce dans la fente et de placer votre tasse ou directement votre bouche sous le tuyau pour récupérer le précieux breuvage. L'idée de Bradstreet fut bientôt copiée dans tout Londres et très vite, le Old Tom devint un surnom affectueux pour les gins légèrement sucrés.
En hommage à cette délicieuse légende, nous sommes fiers de vous présenter notre version du Gin Old Tom, issue d’une distillation de 11 botaniques bio méticuleusement sélectionnés suivi d’un élevage de 3 mois au miel de châtaignier bio français."
Marc-Antoine et Paul-Augustin
TOUT SAVOIR SUR L'HYDROMEL
Vous êtes curieux d'en savoir plus sur cette boisson ancestrale qu'est l'hydromel ? Délicieux assemblage de miel et d'eau fermentés, l'hydromel, vénéré par...
Produire de l'hydromel se résume à suivre et piloter la fermentation d’un mélange d’eau et de miel en y ajoutant...
L'hydromel est une boisson ancestrale chargée d’histoire, de légendes et de folklores ! Baladez-vous à travers les âges, depuis son origine préhistorique jusqu'à son renouveau...
Vous êtes curieux d'en savoir plus sur cette boisson ancestrale qu'est l'hydromel ? Délicieux assemblage de miel et d'eau fermentés, l'hydromel, vénéré par...
Produire de l'hydromel se résume à suivre et piloter la fermentation d’un mélange d’eau et de miel en y ajoutant...
L'hydromel est une boisson ancestrale chargée d’histoire, de légendes et de folklores ! Baladez-vous à travers les âges, depuis son origine préhistorique jusqu'à son renouveau...
DISTINCTIONS
LES BOISSONS AU MIEL
Les boissons au miel prennent de nombreuses formes : miel infusé, miel distillé, miel fermenté...
Plus processus de production permettent d'obtenir une multitudes de variations de boissons au miel, tant en termes d'aromatique que de robe, de pétillance ou de degré d'alcool.
Du pétillant sans alcool à l'hydromel en passant par le gin au miel et les eaux-de-vie de miel, vous allez découvrir avec Bulles de Ruche l'apothéose du travail du miel en boisson, à déguster en apéritif, en digestif, avec un plat ou un dessert, ou même en cocktail !
Nous offrons une multitude de possibilités aux amateurs de saveurs naturelles et raffinées.
Voici un aperçu des principaux types de boissons au miel :
1. Eau pétillante de miel
Légère et pétillante, elle se déguste comme une limonade rafraîchissante aux saveurs naturelles et délicates. C'est l'alternative naturelle aux sodas. À découvrir par ici.
2. Hydromel
L'hydromel est probablement la plus ancienne et la plus connue des boissons à base de miel. C’est une boisson fermentée à base de miel et d'eau, souvent comparée au vin par sa richesse et sa complexité. Il existe plusieurs variétés d'hydromel :
- Hydromel traditionnel : Fabriqué uniquement à partir de miel, d'eau et de levures, il peut être doux ou sec selon la quantité de sucre résiduel après fermentation.
- Hydromel pétillant : Une version effervescente, qui rappelle le champagne ou le cidre, avec des bulles fines et une fraîcheur vivifiante. Laissez-vous tenter par ici !
- Hydromel aromatisé : il est infusé avec des fruits (comme des framboises, des agrumes, ou du raisin) ou des épices (comme le gingembre ou la cannelle)
3. Gin au miel
Le gin au miel appartient à la catégorie des Old Tom Gins qui recouvre tous les gins légèrement sucrés, à la différence des London Dry qui se caractérisent par leur amertume. Le miel est ajouté après la distillation et macère plusieurs semaines pour apporter onctuosité et rondeur au gin. Le tester, c'est l'approuver ! C'est un excellent choix pour l'apéritif, le digestif ou pour des cocktails comme un Gin Tonic revisité avec une touche de miel.
3. Eau-de-vie de miel
L'eau-de-vie de miel est une boisson issue de la distillation d'un hydromel. C'est l'apothéose du travail du miel en boisson ! Elle est plus forte en alcool, mais elle conserve la douceur naturelle et les arômes complexes du miel. Elle peut être consommée pure ou utilisée dans des cocktails, notamment pour des apéritifs ou des digestifs.
Ces différentes boissons à base de miel permettent une grande variété d’expériences gustatives et s'adaptent à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un repas de fête ou d'une soirée cocktails !
