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Bee Once

Bee Once cocktail Bulles de Ruche

Gin, pétale de rose, jus de framboise, jus de citron, eau de noix de coco épicée, petit lait by Nico de Soto

Ingrédients

30mL – Bulles de Ruche Litchi

100mL – Punch au lait

5g – Clous de girofles

5g – Gousses de cardamome verte

10g – Graines de fenouil

10g – Graines de coriandre

10g – Grains de poivre noir

5g – Cannelle

30g – Gousse de vanille

25g – Gingembre pelé (et réduit en jus)

25g – Thé Rooibos

50g – Zeste de citron

150g – Sucre

3,5L – Lait entier

*Pour le gin infusé aux pétales de roses

4L – Gin

1,25L – Jus de citron

1,5L – Jus de framboise

Préparation

Écraser et mélanger les éléments suivants : clous de girofle, gousses de cardamome verte, graines de fenouil, graines de coriandre, grains de poivre noir, cannelle, gousse de vanille, gingembre.

Ajouter 2L d’eau de noix de coco et faire bouillir. Couvrir, et laisser cuire 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter le thé rooibos, le zeste de citron et le sucre.
Laisser reposer une nuit puis égoutter.

*Gin infusé aux pétales de roses

Verser sur les aromatiques les éléments suivants : gin infusé, 1L de jus de citron et le jus de framboise.

Faire bouillir le lait entier dans un bol, puis ajouter le jus de citron frais restant. Clarifier et mélanger le tout.

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