Bulles de Ruche Lavande est produite à partir d’un miel de lavande protégé par l’IGP Provence, récolté par les apiculteurs de la Maison provençale Miel Martine sur le plateau de Valensole. Facilement reconnaissable arômes floraux intenses qui évoquent la douceur de la Provence, il est aussi l’un des miels préférés des français.
Colour is very pale lemon yellow. The honey on the nose smells darker, denser, richer. Even a little sweet-soy-mushroomy! Much richer on the palate with a rye-bread note – one sip of this and I am thinking about home-made rye toast slathered with meltingbutter and honey. But there is also a subtle, cooling, fresh-green spectrum fanning outbehind the richness: violet, sliced cucumber, bruised borage leaf, sage water. It’s alsoright on the cusp of dry and off dry, finishing in slices of cinnamon-dusted, fresh greenapple. Is this what François Chartier would describe as a ‘cooling wine’?.
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