EAU-DE-VIE DE MIELS DE TILLEUL ET LAVANDE

70cL.

55% alc. Brut de fût.

536 exemplaires.

L'heure est enfin venue de dévoiler l’apothéose du travail de la marque Bulle de Ruche dans la transformation du miel en boissons haut-de-gamme : Les Eaux-de-Vie de Miel. 

Cette Eau-de-Vie de miels monofloraux est issue de la fermentation puis de la distillation du miel de lavande de Provence récolté par la Miellerie Martine et du miel de tilleul de Picardie récolté par la famille Fourneaux en forêt d'Halatte.

LIEN VERS LE COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Notes d'élaboration

Fermentation lente à 18°C des miels en hydromels; respectivement à 4.5% alc. pour l'hydromel de lavande et 9% alc. pour l'hydromel de tilleul. Suivi d'une garde individuelle de 6 mois.

Distillation en alambic Stupfler ® à la distillerie de Faronville dans la Beauce.

Vieillissement 2 ans en barrique de chêne français neuve pour l’Eau-de-Vie de miel de tilleul, 3 ans en barrique d’ex-Bourbon pour l’Eau-de-Vie de miel de lavande.

Assemblage des 2 Eaux-de-Vie en Février 2024 et garde sous bous jusqu’en Aout 2024.

Fermentation lente à 18°C des miels en hydromels; respectivement à 4.5% alc. pour l'hydromel de lavande et 9% alc. pour l'hydromel de tilleul. Suivi d'une garde individuelle de 6 mois.

Distillation en alambic Stupfler ® à la distillerie de Faronville dans la Beauce.

Vieillissement 2 ans en barrique de chêne français neuve pour l’Eau-de-Vie de miel de tilleul, 3 ans en barrique d’ex-Bourbon pour l’Eau-de-Vie de miel de lavande.

Assemblage des 2 Eaux-de-Vie en Février 2024 et garde sous bous jusqu’en Aout 2024.

Nez : Ruche, miellé, boisé, floral.

Le premier nez est marqué par des arômes vanillés légers : meringue encore chaude, amandes à peine grillés et crème brulée. Le boisé à une profondeur particulière sur des arômes de miellerie : miel, cire d’abeille. et de pâtisserie et des arômes épicée : girofle, carvi, crumble pommes cannelle. A l’aération, la palette aromatique laisse plus de place à des arômes floraux délicats, violette et sureau, fleurs jaunes de tilleul et d’hydromels âgés, feuilles de figuier, dattes

Bouche : Moelleuse, épices douces.

Une attaque soyeuse, douce presque sucrée; le curseur est bien sur le miel et sa complexité florale : pot pourri, fleurs de ronce, miel de lavande au beurre. Arrive ensuite le coté nougat du miel, son association avec le bois donnant une trame sur les épices douces perçues au nez, cannelle, carvi, et des accents de jeune noix tirant légèrement sur des notes balsamiques

Finale : Persistante.

Sur de la crème brulée, le pain d’épice et le rayon de miel légèrement fumé. On perçoit aussi des épices sèches de gingembre, cardamome, et de feuille de figuier et de bigaradier. Sur la longueur s’émancipent des amers qui rappellent de vieux hydromels secs.
Bulles de Ruche

Dans le jardin où le soleil se lève,
Une abeille guerrière, prête et sans trêve,
Vole avec grâce, armée de son dard,
Son cœur de nectar, son esprit de gloire.

Sous les feuillages, l'amazone danse,
Femme du vent, force et élégance,
Sa lance brille, comme l’or au zénith,
Elle défend la terre, sa passion, son mythe.

Deux âmes en lutte, unies par le sort,
La pollinisatrice et l’héroïne du port,
Dans le souffle du vent, elles écrivent l’histoire,
De la vie en combat, de l'amour et de la gloire.

Bulles de Ruche

UNE COLLABORATION INÉDITE

Quand les EAUX-DE-VIE rencontrent le monde de l’ART.

- SEPAND DANESH -

Né en 1984 à Téhéran, Sepand Danesh est un artiste aujourd'hui installé à Paris, dont l'œuvre s'ancre dans un dialogue fascinant entre figuration et abstraction. À travers ses peintures, il explore les subtilités de la perception et de l'interprétation, incitant le spectateur à dépasser la reconnaissance immédiate pour pénétrer les multiples strates de lecture que chaque œuvre recèle.

Ses œuvres nous invitent à un processus d'interprétation complexe, sollicitant notre sensibilité émotionnelle, mentale et psychique. Chaque toile est une énigme visuelle, où l'artiste joue avec la relation entre le signe et le sens. Ce travail conceptuel est incarné dans un motif récurrent de son langage visuel : le cube. Symbole de la plus petite unité de sens, le cube devient l’élément central de son exploration visuelle et conceptuelle.

Au-delà de la simple figuration, les personnages de Sepand Danesh sont souvent piégés dans des angles, figés dans des positions à la fois ascendantes et descendantes, évoquant des états de suspension et d'incertitude. Ce jeu d’angles et de perspectives crée une tension entre le signifiant (la figure) et le signifié (le sens), où l’interprétation devient un exercice personnel. Le spectateur se trouve ainsi confronté à sa propre subjectivité à travers laquelle il doit tisser des liens de sens pour transformer l'œuvre en une expérience intérieure et incarnée.

Les étiquettes conçues par Sepand Danesh

pour ces 2 premiers séries d’Eaux-de-Vie de Bulle de Ruche reflètent parfaitement cette approche conceptuelle. Elles tentent de capturer l'essence et le coté éphémère de ces deux Eaux-de-Vie et les retranscrivent dans une posture ponctuelle de ces deux personnages : Jeanne Barret et l’Amazone. Le résultat est un diptyque visuellement intrigant, où chacune des deux étiquettes devient une invitation à explorer la relation complexe entre les abeilles, l’histoire, le voyage, l’univers des spiritueux et l’art, tout en évoquant une expérience sensorielle unique et personnelle.