Eau-de-vie de miel

Les eaux-de-vie de miel représentent l’apothéose du travail de la transformation du miel en boissons haut-de-gamme : la création de spiritueux issus à 100% de miel. Ce style de spiritueux unique au monde est produit en distillant de l'hydromel. Voici les 4 grandes étapes pour produire des eaux-de-vie de miel : Sélection du miel (mono-floral dans le cas des eaux-de-vie de miel Bulles de Ruche). Transformation du miel en hydromel par le procédé de fermentation (détail dans cet article dédié à la fabrication de l'hydromel) Distillation de l'hydromel pour concentrer l'alcool produit et donc l'essence des arômes du miel. Processus optionnels post-distillation : ...