Abricot poché
Abricot poché, crème au miel de litchi, crumble gingembre, sauce caramiel by Wilfried Romain
Ingrédients pour 4 personnes
12 abricots
1L eau
250g miel litchi
2 anis étoilé
2 bâtons de cannelle
60g gingembre frais
10g graines coriandre
125g mascarpone
125g crème liquide
25g miel de litchi
60g beurre doux
60g farine
60g sucre roux
10g gingembre poudre
80g miel de litchi
60g beurre doux
140g crème liquide
Préparation
Faire le crumble.
Pocher les abricots dans le sirop aux épices pendant 25 minutes.
Faire la sauce caramiel.
Faire la crème mascarpone au miel.
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