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Abricot poché

Abricot poché, crème au miel de litchi, crumble gingembre, sauce caramiel

Abricot poché, crème au miel de litchi, crumble gingembre, sauce caramiel by Wilfried Romain

Ingrédients pour 4 personnes

12 abricots

1L eau

250g miel litchi

2 anis étoilé

2 bâtons de cannelle

60g gingembre frais

10g graines coriandre

125g mascarpone

125g crème liquide

25g miel de litchi

60g beurre doux

60g farine

60g sucre roux

10g gingembre poudre

80g miel de litchi

60g beurre doux

140g crème liquide

Préparation

Faire le crumble.

Pocher les abricots dans le sirop aux épices pendant 25 minutes.

Faire la sauce caramiel.

Faire la crème mascarpone au miel.

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