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Il était une fois,
l'hydromel
moderne

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À l'origine

L’hydromel est une boisson alcoolisée issue de la fermentation du miel.

Dans l’imaginaire collectif, elle s’apparente à un nectar ou une liqueur puissante et intense. Elle est souvent associée à la mythologie ou sa consommation est réservée aux dieux grecs, aux druides gaulois ou aux guerriers vikings.

Pot de miel Bulles de Ruche
Gravure miel Bulles de Ruche

Aujourd'hui,
la fleur, l'abeille
et deux hommes

Homme versant du miel dans une cuve Bulles de Ruche
Fleurs de lavande Bulles de Ruche

Le projet Bulles de Ruche est né de l’envie de son fondateur Paul-Augustin de trinquer avec une boisson résolument moderne.

Fasciné par la grande diversité et les propriétés organoleptiques des miels, il se penche sur sa fermentation alcoolique connue sous le nom d'« hydromel ». Il décide alors de casser littéralement ses codes pour valoriser le côté floral du miel dans une boisson légère et pétillante, avec un faible degré d'alcool.

Paul-Augustin Delattre versant du miel dans une cuve Bulles de Ruche

Imprégné d’un soucis générationnel d’allier goût et santé, j’ai voulu cette boisson saine et légère, reflétant par nature les qualités de son noble ingrédient principal : le miel.

Paul-Augustin Delattre en tenue d'apiculteur
Paul-Augustin Delattre et Marc-Antoine Fulconis en dégustation Bulles de Ruche
Apéritif Bulles de Ruche

C’est avec cette envie de proposer un produit innovant et audacieux, tout en conservant l’authenticité et le caractère de la recette ancestrale qu’il commence sa production en février 2020. Il est rejoint dans l’aventure, en décembre de la même année, par Marc-Antoine Fulconis qui diffuse le concept de Bulles de Ruche partout en France.

Une co-création
avec la nature

1. Blocs de miel Bulles de Ruche
Gravure cuillière miel Bulles de Ruche
1. La base

Une sélection méticuleuse des miels

  • Miel monofloral choisi pour ses propriétés aromatiques
  • Traçabilité et excellence de production
  • Respect des abeilles & de la nature
2. Pot de miel Bulles de Ruche
Gravure barril miel Bulles de Ruche
2. Le savoir-faire

Une fermentation d'exception

  • Fermentation lente pour préserver la subtilité des arômes
  • Basse température en cuve inox
  • Sélection des levures pour leur capacité à préserver le profil aromatique des miels
3. Hydromel Bulles de Ruche
Gravure Bulles de Ruche
3. Le secret

La transformation

  • Sans sulfites ni conservateurs
  • Sans gluten et sans colorant

Composez votre coffret

6 cuvées au choix et 1 eau pétillante de miel
2 formats : 27,5 cL ou 75 cL

Boutique
x12 x6 x4 x2
Coffret de bouteilles Bulle de Ruche
Gravure alvéoles ruche
x12 x6 x4 x2
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