Le Gin Old Tom
Suivez le chat noir…
La rumeur nous emmène à Londres en 1736 où le réputé capitaine Dudley Bradstreet se serait mis à fabriquer un gin de contrebande qu’il aurait fait vieillir dans sa baignoire en y ajoutant une touche de sucre. Il aurait orné sa fenêtre d’un chat peint en noir, surnommé Tom, et fit savoir à la ville qu’il était possible de se procurer un gin doux et délicat en suivant le chat noir. Sous la patte du chat se trouvait une fente et un tuyau en plomb venant de l’intérieur de la maison. Si vous criiez “Minou” devant la fenêtre et que vous obteniez un “Miaou” comme réponse, il suffisait de déposer une pièce dans la fente et de placer votre tasse ou directement votre bouche sous le tuyau pour récupérer le précieux breuvage. L’idée de Bradstreet fut bientôt copiée dans tout Londres et très vite, le Old Tom devint un surnom affectueux pour les gins légèrement sucrés. En hommage à cette délicieuse légende, nous sommes fiers de vous présenter notre version du Gin Old Tom, issue d’une distillation de 11 botaniques bio méticuleusement sélectionnés suivi d’un élevage de 3 mois au miel de châtaignier bio français.
Le style “Old Tom” de la catégorie GIN est déjà à part entière un style différent, oublié (presque) de tous, avec une personnalité et un ancrage historique fort; il est “l’ancêtre” des styles contemporains.
Au delà de tenter de remettre ce style ancestrale au goût du jour, nous avons désiré valoriser le monde apicole dans sa recette distillant de la cire d’abeille dans l’alambic et en faisant vieillir le gin 3 mois en l’infusant au miel de châtaignier BIO d’Isère. Enfin au delà de la recette et du concept, nous avons aussi voulu travailler entièrement avec des matières premières BIOs, des bouteilles en verre contenant des variations de couleurs et des imperfections liés à leur production en petites série de verre 100% PCR (verre recyclé post consommation). et un étui issu de carton 100% recyclée / 100% recyclable et d’encres respectueuses de l’environnement.
Contenance : 70cL – Taux d’alcool final : 42%
Ingrédients :
Baie de Genièvre Bio, Miel de Châtaignier d’Isère Bio, Zeste Pomelos Corse Bio, Cône de Sapin des Pyrénées Bio, Graine de Coriandre Bio, Cannelle Cassia Sauvage, Cire d’Abeille Bio, Cardamome Verte Bio, Timur Sauvage, Pétales de Rose Bio, Camomille Sauvage.
